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甲州小梅ぼし 4種 詰め合わせ

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税込3,564円(本体3,300円)

商品番号:14395


昔ながらの小梅ぼし しそ漬味付きでない、しそに漬け込んだ、昔ながらのすっぱい小梅ぼしです。食酢を3%加えることにより、塩分を40%押えました。塩分約15%しその風味の生きた昔ながらの小梅ぼしです。昔ながらの小梅ぼし 白干味付きでない、昔ながらの酸っぱい小梅ぼし 白干(しらぼし)食酢を3%加えることにより、塩分を40%押えました。塩分約15%信玄小梅ぼし 昆布漬昔ながらの天日干しを行った後、半年以上寝かせてから、当社秘伝の昆布液に漬け込みました。昆布のうまみが梅の酸味を和らげ、大変食べやすくなっております。変に甘くなく、ご飯と良く合う味付けとなっています。うまみ豊に磯風味! 塩分約12%お茶請け、お弁当、おむすび等、ご飯と良く合う味付けとなっています。また、熱中対策や、お酒のつまみにも重宝します。信玄小梅ぼし しそ漬食べやすく、味付けしたしそ漬小梅ぼし変に甘くなく、ご飯と良く合う味付けとなっています。塩分約12%


商品内容

山梨は全国でも有数の小梅の産地(小梅は、日本一の生産量)で、甲州小梅の名称で有名です。甲州小梅は、小梅の中で一番種が小さく、果肉の厚い品種です。山梨特産の完熟した甲州小梅を100%使用し、三日三晩天日干しした物を使用しております。(山梨の農家・農協より、生梅を仕入れ、塩漬、天日干し、調味と一貫生産です。) 昔ながらの小梅ぼし しそ漬90g1ケ昔ながらの小梅ぼし 白干90g1ケ信玄小梅ぼし しそ漬90g2ケ信玄小梅ぼし 昆布漬90g1ケ小鉢入 信玄小梅ぼし 昆布漬90g1ケ

山梨は全国でも有数の小梅の産地です。当社では、この特産の小梅を古来から伝わる方法によって漬け込みます。真夏の炎天下の3日3晩の土用干しを行い、昔ながらのしその香りと色、そして天然の昆布に漬け込み熟成した深い味わいはまさに絶品。お茶うけとして喜ばれています。


山梨は全国でも有数の小梅の産地

長谷川醸造が手掛けるのは、種が小さく、果肉の厚い「甲州最小小梅」。小梅の中でも最高の品種を誇るものです。収穫直後に仕入れ、清らかな南アルプスの伏流水で丁寧に洗浄した後、すぐに製造にとりかかります。


山梨特産の完熟した甲州小梅を100%使用。
甲州小梅を100%使用。収穫したその日に塩漬け。

地元山梨の農家で丹精こめて育てられた小梅は、どれも粒選りで香り豊か。次に、この中から直径18ミリの以上の特に大粒のものをふるいにかけて選びます。 こうして厳選した小梅を天然のミネラル原塩で約40日間塩漬けします。


真夏の炎天下に三日三晩の土用干しを行い、秘伝の液に漬け込んでいます。

天日干しを終えた小梅はしっとりとシワを帯び、見たところできあがった梅干そのままです。しかしまだまだ塩味が勝り、味は未熟。そこで次に、この小梅を樽 の中でじっくり寝かせて熟成させます。これは「塩慣れ」といい、こうすることで塩味がさらにやわらぎ、酸味がでてきます。熟成した旨みを十分に醸し出すた め、塩慣れには少なくとも3ヶ月以上の時間をかけます。


昔ながらの小梅ぼし 白干
味付きでない、昔ながらの酸っぱい小梅ぼし 白干(しらぼし)
食酢を3%加えることにより、塩分を40%押えました。塩分約15%


昔ながらの小梅ぼし しそ漬
味付きでない、しそに漬け込んだ、昔ながらのすっぱい小梅ぼしです。
食酢を3%加えることにより、塩分を40%押えました。塩分約15%
しその風味の生きた昔ながらの小梅ぼしです。


信玄小梅ぼし 昆布漬
昔ながらの天日干しを行った後、半年以上寝かせてから、当社秘伝の昆布液に漬け込みました。
昆布のうまみが梅の酸味を和らげ、大変食べやすくなっております。
変に甘くなく、ご飯と良く合う味付けとなっています。
うまみ豊に磯風味! 塩分約12%
お茶請け、お弁当、おむすび等、ご飯と良く合う味付けとなっています。
また、熱中対策や、お酒のつまみにも重宝します。


信玄小梅ぼし しそ漬
食べやすく、味付けしたしそ漬小梅ぼし
変に甘くなく、ご飯と良く合う味付けとなっています。塩分約12%


小鉢付き


甲州小梅ぼし 4種 詰め合わせ

甲州小梅ぼし 4種 詰め合わせ 税込3,564円(本体3,300円)
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